小惡的窩

阿母買了一根蘿蔔給我，
最近肖想做豬肉餡餅想很久了~所以趁機買了一堆肉末(絞肉)
(我去市場說我要肉末，販商都會很不解的看著我說要肉絲還是絞肉，肉末不就是絞肉嗎~"~?我們之間有代溝...)
最近常要拜拜，家裡拜拜常會準備蘿蔔糕，所以就用蘿蔔跟肉末來做蘿蔔糕囉^^

超級好吃的開胃菜啦>w<
去生水、醃漬的時間都不用很久~
對我這個心急的人來說真是不錯捏~!!

最近超愛吃炒米粉的，
家裡還有一包米粉想說就來炒一炒吧~~
材料：(約兩人份)

超大一個的啦XDDD
擺到都忘記放了幾個迷你煎餃在裡頭~
我的麵粉水放的不是很均勻，右邊比較厚左邊比較薄，
剛好我喜歡吃脆一點的~右邊就我吃，左邊就給不喜歡太焦的阿母吃XDD
我用的是冷凍迷你煎餃~煎的方式跟Carol一樣~
 
參考自：Carol的冰花煎餃
冰花煎餃
市售餃子皮約包80-100個
材料:
豬絞肉500,韭菜300g,青蔥2-3支,嫩薑片2-3片,
蝦皮3大匙,雞蛋1個,
調味料:
醬油2大匙,麻油3大匙,白胡椒粉1/4茶匙,米酒1.5大匙,
鹽1/3大匙,太白粉2大匙,高湯(或冷開水)100g
煎餃子粉漿:冷水300cc,中筋麵粉1大匙
步驟:
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
2.韭菜洗淨切碎
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
4.分數次將高湯加入打水
   (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
   也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
   加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
5.最後將韭菜及所有調味料加入餡料中攪拌均勻
6.在餃子皮中間裝上1大匙餡料,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
7.將煎餃子粉漿混合均勻調好
8.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入餃子用小火稍微煎1-2分鐘
9.倒入粉漿水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中小火煎煮7-8分鐘
    至水全部收乾(時間跟水量有關)
10.打開鍋蓋,調到小火煎到底部呈現金黃色酥脆即可
     (不要一直翻動才會煎的完整)
11.煎好倒扣在盤子上即可
自製燙麵煎餃皮請參考 :  自製餃子皮
補充:
先把生餃子的底部煎一下
再倒適量的粉水
等到水份都收乾了
再打開蓋子讓粉漿煎到金黃
一定要等到粉漿煎成一片
才可以倒扣
這樣才不會散掉.

七夕到了，當然要應景一下~做個巧克力囉>///<
我比較喜歡純巧克力~
所以就沒有加松子了，沒有松子也可以改成杏仁~

把前幾天煮的紅燒肉撕碎+一點點湯汁炒的，還滿好吃的呢XD
最近愛上自然光照~感覺自然光拍起來的比較好吃呢~>///<
(第一張是只有自然光(關燈)，第二張是開燈照的

前陣子買了好多顆番茄，一半已經炒番茄炒蛋了，一半就被我冷凍起來，
之前在日本節目有看過，冷凍的番茄風味會增加，
冷凍過的番茄用刨絲器就可以輕鬆磨成泥了^^很方便(就我而言啦~因為我懶得用果汁機打XD)

在Carol部落格搜尋<蘿蔔>，在蘿蔔燒雞翅的下面剛好有道檸檬漬蘿蔔，
前陣子媽媽剛好買了幾顆漂亮的大檸檬，
做蘿蔔冬瓜燒雞翅剩的半條蘿蔔，就拿來做檸檬漬蘿蔔囉~

總覺得好像很久沒吃白蘿蔔了，今天跟媽媽去大果菜市場就買了一條~才10元，超便宜的，
白蘿蔔的價格好像都滿固定的，我沒看過超過30元的白蘿蔔，幾乎都在1~20之間，不像葉菜類的波動就很大，
剛好冰箱剩半顆冬瓜就一起加進去煮，放到壞掉就太浪費了~(上面不規則形的就是冬瓜XD)
冬瓜超適合燉跟滷的~這樣冬瓜特有的味道也會比較淡一些~
(燉的部分我都用電鍋煮~天氣熱用電鍋真方便^w^) 
參考自：Carol的蘿蔔燒雞翅 
蘿蔔燒雞翅
約5-6人份
材料:
雞翅12支,白蘿蔔1/2條(約500g),薑3-4片,青蔥2-3支,
調味料:
醬油50cc,紹興酒2大匙,烏醋1大匙,冰糖10g,鹽1/2茶匙,
清水500cc,
步驟:
1.雞翅清洗乾淨將水份瀝乾
2.白蘿蔔去皮切約1.5cm寬輪狀或塊狀,青蔥切段
3.鍋中倒入1大匙油,油熱將薑片及青蔥段放入炒香
4.然後將雞翅放入中小火煎至表面變色
5.再將白蘿蔔放入翻炒2-3分鐘
6.依序將所有調味料加入煮至沸騰
7.蓋上蓋子轉小火燉煮30分鐘至雞翅蘿蔔軟爛即可
補充:
1.雞翅也可以使用切塊雞腿肉代替
2.燉煮的步驟可以使用電鍋