阿弟想吃涼糕，
不過家裡備用的豆餡都用完了，
所以今天就先來炒豆餡囉^^
(結果我才剛備好餡，阿弟就跑回高雄學校了，搞笑唷)
材料：(成品約900g)
綠豆(小紅豆)300g
水600g
黃砂糖適量
(甜度依照自己喜好調整)
做法：
1.將綠豆(小紅豆)洗淨，用600g的水浸泡一夜(至少6小時)。
2.隔天電鍋外鍋放1杯水，綠豆(小紅豆)連浸泡的水一塊蒸煮2次至可輕易捏碎的程度。
3.將蒸煮好的綠豆(小紅豆)放入炒鍋中，拌炒過程用鍋鏟稍微壓一壓，使豆子迫開成為泥狀。
4.炒到水份大部分散去，再加入黃砂糖。
5.小火拌炒到豆妮可成為一個團狀即可。(必須不停拌炒避免焦底)
6.放涼放冰箱冷藏，短時間不使用可放冷凍保存。
ps.希望紅豆餡吃起來滑嫩一點，可以在炒製過程中添加5~6大匙植物油或無鹽奶油。(請依豆子比例加減)
參考自：Carol的紅豆餡
兩大碗公的豆餡完成啦~
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