小惡的窩

考完試回來，終於可以放鬆一下了~
最好的紓壓方式就是做餅乾XDD
鬆餅粉快到期了，所以就趕緊找了鬆餅粉的食譜來做~

烏龍茶的味道很淡，不仔細吃還吃不出來呢~>w<
我的小麵糰沒有冰30分鐘，烤箱應該也沒完全預熱到160度C，所以烤起來沒有像Carol的那麼圓滾滾~
還是因為鬆餅粉的品牌不一樣呢~~反正好吃就好囉

洛神花酥餅做法跟葡萄乾烏龍茶酥餅一樣，只是葡萄乾改成洛神花蜜餞，沒有放烏龍茶包而已XD
酸酸甜甜的一樣超好吃的~
不過這次我不小心預熱轉到上層而已，想說第2次烤的為什麼比第1次烤葡萄乾烏龍茶酥餅還扁，
而且烤了10分鐘還沒變色，才發現我沒有用全火烤，結果就變得更扁了(怎麼會笨成這樣>"<)


份量：
約24個(直徑3公分)

材料：
鬆餅粉100g
無鹽奶油60g
全蛋液30g
細砂糖30g
葡萄乾20g
伯爵紅茶包1/2包(家裡只有之前人家送的喜餅裡頭附贈的烏龍茶包，所以就換成烏龍茶~)

準備工作：
1.所有材料秤量好。
2.無鹽奶油放置室溫回軟，手指可以壓出印子的程度就好。
3.鬆餅粉使用濾網過篩。
4.葡萄乾切碎，伯爵紅茶包(烏龍茶包)剪開取1/2包。

做法：
1.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散成乳霜狀。
2.將細砂糖加入攪打至泛白，拿起打蛋器尾端呈現角狀。
3.雞蛋打散後，分3~4次加入，每一次加入都要確實攪拌均勻才加下一次。
4.然後將紅茶包加入混合均勻。
5.再後將過篩的粉類分兩次拌入，使用刮刀與盆底摩擦按壓的方式混合成糰狀。
6.最後將切碎的葡萄乾加入混合均勻。
7.將麵糰用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏30分鐘較好整形。
8.取出冷藏好的麵糰，用手捏一小塊在手心中間搓揉成圓球狀(約10g)。
9.小麵糰間隔整齊的放入烤箱中。
10.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤15~18分鐘至表面呈現黃色即可。
11.烤好移出到鐵網架上放涼即可。



參考自：Carol的烘焙新手必備的第一本書－106到超簡單零失敗的幸福甜點之葡萄乾紅茶酥餅