小惡的窩

終於把鬆餅粉用完啦~~最近比較常用低筋、中筋、高筋麵粉，不知不覺就把鬆餅粉給忘了，
鬆餅粉除了做鬆餅還可以做很多東西，餅乾、蛋糕、麵包，反正麵粉可以做的，鬆餅粉都可以做，
不過為了趕快處理掉，還是做一些比較快~銷完的餅乾^^

份量：(以下*2是因為一半做海苔，一半做花生粉口味)
約32片(直徑3公分)*2<---我做的比較大一點點，所以海苔+花生才36片左右

材料：
A.麵糊
鬆餅粉100g*2
無鹽奶油60g*2
雞蛋1個*2
細砂糖30g*2
帕梅森起司粉10g*2<--我改成黃豆粉
B.餅乾表面裝飾
海苔粉適量(沒有所以用碎海苔代替)、花生粉適量

準備工作：
1.所有材料秤量好。
2.無鹽奶油放置室溫回軟，手指可以壓出印子的程度就好。
3.鬆餅粉使用濾網過篩。
4.烤盤鋪上烤焙布。
5.烤箱打開預熱至160度C。

做法：
1.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散成乳霜狀。
2.將細砂糖加入攪打至泛白，拿起打蛋器尾端呈現角狀。
3.雞蛋打散後，分5~6次加入，每一次加入都要確實攪拌均勻才加下一次。
4.然後將帕梅森起司粉(黃豆粉)加入混合均勻。
5.最後將過篩的粉類分兩次拌入，使用刮刀與盆底摩擦按壓的方式混合成糰狀。
6.混合完成的麵糊裝入擠花袋中，使用1cm圓形擠花嘴。
7.在烤焙布上間隔整齊擠上圓形麵糊(直徑約2.5cm)。
8.全部擠完後在麵糊表面灑上一些海苔粉。
9.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤15分鐘至表面呈現黃色即可。
10.出爐便直接在烤盤上放涼。



參考自：Carol的烘焙新手必備的第一本書－106到超簡單零失敗的幸福甜點之海苔小甜餅