小惡的窩

親愛的蛇蛇~~~久等囉!地瓜料理來囉
不過...好像太少了吼
不要介意啦>///<

前一陣子搓了芋圓，今天來做地瓜圓，做法都一樣~
只是地瓜圓用地瓜，芋圓用芋頭~~(廢話!飛踢!)
之前做芋圓忘了拍照，所以地瓜圓獨挑大梁XD

 
材料：
紅地瓜150g
番薯粉60g
太白粉15g
水15cc
白砂糖1大匙

做法：
1.將紅地瓜洗淨，去皮後切成薄片，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蒸軟後取出。
2.將蒸熟的地瓜放入大碗中搗碎，加入糖、番薯粉、太白粉拌勻，再加入水混合成不黏手的麵糰。

3.將麵糰揉成適當大小的圓條或長方條，再切成寬約1.5cm的小塊狀備用。
4.在地瓜圓上，撒上份量外的太白粉即可。
5-1.沒有要馬上煮的話，可以分裝到塑膠袋中冷凍保存。
5-2.煮的時後以中火將水煮滾，將地瓜圓放入，浮起後(約5分鐘上下)，再滾1分鐘後，以漏勺撈起即可。


ps1.芋圓搓起來有點小乾，水分有再多加一些，沒有另外撒上太白粉；番薯圓比較濕一點，怕黏在一起才撒些粉^^
ps2.芋圓不可以煮太久，不然會不Q。
ps3.當天煮完當天吃最好，隔天吃口感就會變差。



參考自：
楊桃文化 地瓜圓
楊桃文化 芋圓