小惡的窩

琪琪，我做好囉>///<
真的是超級好吃的啦^^
我好愛這道唷~~栗子、香菇+雞肉真是絕配呀，超下飯^^~


生栗子是阿母去菜市場的時候幫我買的，
阿母問糖炒栗子的老闆，「有賣生栗子嗎?」
老闆臉超囧的，『你要也是有啦，不過比較貴唷』
阿母就說「那先買半斤好了」
老闆就秤了半斤50元給阿母，半斤還滿多的耶，有30幾顆吧~


那麼就先來處理栗子吧，
先把栗子倒在裝滿水的盆子中，浮起來的就是壞掉、品質差的栗子，直接撈起來丟掉就好了，
栗子洗淨瀝乾水分後，
拿剪刀，將栗子上端剪成十字，
把栗子放入鍋中，加入剛好可以淹過栗子的水，放入電鍋中，在外鍋加約2杯水，跳起即可。
(2杯水就差不多煮熟囉；要做成栗子餡的話，要再煮軟一點，外鍋大概要加3杯水；如果只是要去殼，應該放1杯水讓殼軟化就好了)
煮起來就是這樣，輕輕剝，殼就去掉囉!
(水被我先倒起來了，這樣比較好拍^^~~剝的時候水不要倒掉，可以幫栗子保溫，不然栗子變冷殼一樣會變硬，很難剝)



滿滿的一堆栗子殼XD　　全部都剝好就可以吃囉~~~ㄜ...不對，是可以煮栗子燒雞了>///<



壞掉的栗子就長這樣，黑黑的，這顆就直接報廢啦，
(奇怪...剛剛怎麼沒浮起來?因為他還沒完全壞嗎@@?)


好啦~終於可以來煮栗子燒雞囉~
不過沒有蔥了>"<真可惜...

材料：
栗子20顆(雞肉不多，栗子全煮就太多了，所以只放20個^^")
香菇10朵(泡軟，香菇水留著備用)
雞肉適量(阿母拿去骨的半隻雞給我煮，骨頭部分煮阿弟要吃的轉骨湯，剩下的肉就拿來煮這道)

調味：
醬油2大匙
糖1大匙
味霖1小匙
冷水適量
米酒少許

做法：
1.加入一點點油熱鍋，將雞皮朝下煎至出油脂，煎至雞皮微微金黃，加入香菇。(雞胸肉沒有皮，怕黏鍋，所以加了一點油^^)
2.雞腿和香菇炒出香味後，加入醬油和糖，香菇水也跟著倒入鍋中。
3.水量跟雞肉平行，如果香菇水不夠，再加入適量的冷開水。
4.接著放入味霖跟米酒，攪拌均勻後，放入栗子。(阿母不喜歡酒味，所以就不嗆鍋了^^)
5.蓋上鍋蓋以大火煮滾後，轉中小火悶煮至湯汁收乾，約20~30分鐘。
(中途還是要開蓋，翻炒一下，不然會燒焦唷~)


參考自：琪琪的幸福料理廚房的栗子燒雞



香噴噴的栗子燒雞就上菜啦>w<
好好吃唷~~(扭)
琪琪真是天才>///<