小惡的窩

想做司康，但家裡沒有泡打粉，
之前看過泡打粉的新聞，就不敢隨隨便便買泡打粉了>"<
平常又很少用，就沒有特地去找無鋁泡打粉，
就找了Carol老師的酵母司康，
再拌入超好吃的統一生機葡萄乾~美味的司康就出爐囉!
不過我的司康好扁唷，沒有膨得像老師做的一樣，我還拿了一個角角垂垂的拍，大 掉 漆 


材料：(約做8個)
低筋麵粉250g、速發乾酵母3/4茶匙(2g)、細砂糖30g、
無鹽奶油(註1)50g、鹽2g、雞蛋1顆、溫牛奶100g、葡萄乾100~150g

事前準備工作：
1.所有材料秤量好。
2.牛奶加溫到35度c左右，將細砂糖加入混合均勻。
3.速發乾酵母加入混合均勻靜置5分鐘。
4.奶油從冰箱取出切小丁狀。
5.低筋麵粉用濾網過篩。

做法：
1.低筋麵粉過篩後放入鋼盆中，然後將奶油小丁加入。
2.使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態。
   (要有耐心，奶油丁必須是冰的才容易操作)
3.若有食物攪拌機，可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒，混合均勻成為鬆散均勻的粉狀。
4.將蛋液及牛奶酵母液倒入。
5.用手快速混合成為一塊無粉粒的麵團。
   (混合時間盡量快速，千萬不要搓揉攪拌，避免麵粉產生筋性)

6.混合完成的麵團加入果乾混合均勻。
7.略整成圓型，表面噴些水，放置到溫暖密閉的空間發酵約60分鐘至2倍大。
   (若天氣冷，放杯溫熱的水，保溫發酵效果更好)
8.桌上撒些低筋麵粉，將發好的麵團移出，表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘。
9.將麵團桿成長方形，折三折再桿開再折三折，再桿開再折三折。
   (三折的步驟總共3次)
10.三折三次的步驟做完後，將麵團桿開成約2cm厚的麵皮。

11.平均切成三角形狀，間隔整齊排入烤盤。
12.在麵皮表面噴些水整盤放入烤箱中再發酵60分鐘。
   (烤箱中放杯溫熱的水幫助提高溫濕度)
13.發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170度c。
14.進爐前在麵團表面刷上一層全蛋液(牛奶液)。
15.放入預熱至170度c之烤箱烘烤15-17分鐘至表面呈現金黃色即可。
16.吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油。
前面是三角形，後面是方形的，就是沒有圓的，哈！

參考自：Carol的酵母司康


單吃可以直接吃到麵粉香，跟葡萄乾的甜味，
切開後抹上果醬，一整個就超好吃的啦>w<



<裝土司的食物盒~>
話說我去大創買了3個密封盒，打算來放食物，
不然自家吃，老是用塑膠袋好不環保唷。

剛好要去市醫，就順路去德安百貨的大創，全台南好像就那裡的大創最大間(學長說的，不代表本台立場:P)
但那天不知怎麼了，貨色極度不全，好多架子都是空的，只買了一個左邊橘色的小盒子，大小剛好可以硬擠8個司康，
如果它發的膨一些，應該就擠不進去了。

後來要去火車站附近聚餐，我提早了30幾分鐘到，
先繞去FOCUS的大創二度尋找大小剛好的盒子，這次終於被我找到啦！
大小放一個不帶蓋的12兩的土司綽綽有餘，我就帶了2個回家^^
一個都只要39元，而且大創的密封盒都是日本製的，買得超開心，下次如果還有不錯的盒子，就可以再買回家裝食物囉~